Inmerso en la cocina de la Chef

Es con un cierto gusto por el trabajo bien hecho y una pasión por la transmisión que la Chef Patricia Richer ofrece hoy a su invitada en cocina Laetitia recetas fáciles de hacer.
Tarta de manzanas y pistachos caramelizados
Brioches de frutas exóticas (papaya, piña, Nuez de macadamia y almendras)

..."Una experiencia fantástica con la Chef Patricia Richer en su taller de cocina en torno a la repostería.
Un ambiente muy acogedor, con recetas fáciles de preparar en casa.
Patricia no es tímida en cuanto a consejos para mejorar mis recetas en pastelería sin necesidad de ingredientes costosos.
Un gran agradecimiento y hasta pronto para un otro curso.

Laetitia Fernández"

Chef Patricia Richer pour Pandore Magazine

La cuisine est toujours à l'image de "Pandore magazine".
Le thème choisi: l'été est là, changement pour demain...
Editorial & recette Patricia Richer .
Eh oui“ Vivre l’instant présent est tout un Art” en cuisine.

Toute l'équipe vous transporte dans un bouillon de culture, de voyage, de mode et de gastronomie.
Bienvenue chez Pandore avec Ridah Aziz, Claude Serra
...
La cocina es siempre a la imagen de la revista "Pandore Magazine."
El tema elegido: el verano está aquí, el cambio para mañana....
Editorial y Receta Patricia Richer.
Sí, "Vivir en el momento presente es todo un arte" en la cocina.

Todo el equipo le transporta en un ebullición de cultura, viajes, moda y gastronomía.
Bienvenidos a Pandore

Cuisine pigmentée, La Terrasse une expérience !

Hier soir, Laurent Boschero, tu as été mon invité d’honneur, et ce fut avec enthousiasme, bonheur et partage que j’ai souhaité t’offrir ma cuisine remplie d une belle générosité. Une cuisine qui vient du cœur, tout simplement. J’ai souhaité par ce menu découverte inspiré de mes racines méditerranéennes. Des épices, des poivres, du safran, de l’huile d'olive de Provence, des fleurs… autant d’ingrédients pour te faire voyager en Provence
Merci à toi et tes jolies impressions d’un œil gourmand. Chef Patricia Richer, La Terrasse SA

Le Restaurant la Terrasse est une expérience, une explosion de saveurs, une cuisine pigmentée, qui reste ancrée dans la cuisine française traditionnelle. Merci Patricia Richer pour ce moment gourmand et subtil. #disciplesescoffierinternational #costarica🇨🇷#petitfute @ Restaurant La Terrasse

Le Petit Futé, Laurent Boschero à la Terrasse

Laurent Boschero "Le Petit Futé" galope avec gourmandise dans le Costa Rica. Son côté épicurien le mène régulièrement à la découverte des lieux qui rendent heureux. Merci pour ce joli hommage à la cuisine française. et ce bel article qui me fait chaud au coeur. Je dirai tout simplement " la cuisine est l'école de la modestie."Chef Patricia Richer
Le Petit Futé était à la table du Restaurant la Terrasse, orchestrée par Patricia Richer, Disciple Escoffier International et véritable icône de la gastronomie
française au Costa Rica. Avec son mari Gérald, ils régalent les curieux et fins gourmets depuis 11 ans, et vous reçoivent dans une superbe demeure coloniale, où le ton est donné ; atmosphère délicate et décoration "acojedora" faite d'objets rares et de bibelots qui nous ramènent aux doux souvenirs d'enfance, ceux des joyeux repas de famille. Une table romantique est dressée, inondée de lumière et de serviettes brodées, l'excellent Pinot Gris couleur Provence, issu de l'agriculture bio, recommandé par Gérald ouvre le bal. 

En amuse-bouche, délicatement posée sur une véritable porcelaine de Limoges, une audacieuse crème brûlée au basilic et sa gougère au parmesan et herbes de Provence, qui surprend et envoûte. 
Suivi d'une douce entrée qui nous conduit vers la mer, la mousse de saumon fumé au mascarpone et baies roses sur un biscuit aux noix de pécan, aneth et coco, et parsemée de pistaches et de piment d'Espelette... c'est frais et dosé à la perfection !
En résistance un filet de maigre "corvina reina" émulsion au vin mousseux, gingembre, safran et poivre du Sichuan et son risotto aux courgettes. 
Pour le bouquet final nous avons droit au "Magnifique" revisité par Patricia, subtile et croquante meringue sur une crème fouettée de myrtilles, avec croquant de chocolat et éclats d'amandes baignées dans un sirop à la rose. 
Pas loin de nous un couple de Costariciens est venu pour l'annonce des fiançailles, l'endroit est idéal et connu pour ce genre d'occasion unique. 
La Terrasse est une expérience, une explosion de saveurs, une cuisine pigmentée,
qui reste ancrée dans la cuisine française traditionnelle.
  

La Dordogne des paysages qui évoquent l'Italie

La Dordogne...
Un patrimoine de caractère. 
Quand la cuisine devient une aventure.
Dîner privé, Chez Mr, Mme Vanhoeven.
La Dordoña: paisajes que evocan Italia.
Un patrimonio de carácter. 
Cuando cocinar se convierte en una aventura.
Cena privada en casa del Sr. y la Sra. Vanhoeven.
Signature, Chef Patricia Richer